你回憶中的「想當年」會有甚麼呢？我則想起街上店舖的鐵趟閘，每度閘上雕通了該店的店名、街上的霓虹光管及招牌、舊式大廈各式各樣的窗花、七彩的繽紛的公屋外牆、大廈外牆上插著五顏六色的晾衫竹、酒家內高處吊著一行行的雀籠、街市裡掛著一行行的紅色塑膠吊燈、地上綠色白色的紙皮石、每人家中也有的木膠板疊椅及紅白藍帆布袋等事物。而這一切也成為了Hong Kong Style的設計元素。 作為設計師不應把所有元素倒模做出來，必須要基於基本元素再加以改變， 大部分會混合較現代及Rough的風格，更會用上較粗糙的物料，令整體設計更加型。當中更有不少是著名的餐廳例如Mott 32、MaMa San。他們的設計以中式及香港Style為主，再加入Rough元素，例如用上紙皮石、英泥磚、紅磚、英泥牆身，並在牆身上畫上當年花露水雙妹嚜的公仔，再配上真皮、不銹鋼等物料，既混合了中式、香港、英式不同的懷舊Style，亦把兩類不同的物料合併起來，效果出奇地好看，整個設計就如香港一樣中西合璧，但完全不會格格不入。 而平民化一點的餐廳，也有不少用上中西合璧的懷舊Style，例如Made in Hong Kong及Stack等，這些一聽到他們的名字就十分清楚整個設計就是香港Style，用上不同款式的舊式窗花合併，地台飾面選用色彩繽紛的瓷磚，招牌用上霓虹光管等。合併各樣香港風格舊有的元素，再以modern的手法重新演繹出來。 其實，從小在香港長大的香港人，對舊香港各樣事物都有一份獨有的情感及回憶。當時代不斷進步，科技不停發展創新，雖然兩者之間互有衝突，但總有一些物件是需要保留的。

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