雞蛋布丁裹的黑點

家務助理黃太送來一盒雞蛋布丁，是她女兒遊台灣帶回來的手信。我口福不淺，黃太不時帶特別的東西給我吃，近來有黃先生朋友養的雞，以及迷你荔枝，也有黃太兒子不知從何處找來的智利紅酒，她的女兒亦親手做過一些曲奇餅送來，今次的布丁，她在台灣買了，上飛機時須囑請空姐代為冷藏，人肉速遞的繁複工夫更顯得物輕情意重，當然亦反映了很多人知道我為食了。

布丁是「幾分甜」烘焙工坊的出品，「幾分甜」這個名字很有意思，比十分甜更討人歡喜，而英文名稱是「How Sweet」，也分外有心思。我見識少，不知道這種雞蛋布丁是不是台灣近年流行的手信，但我對食的好奇，與食物和食店的知名度無關，出名但不好吃的，最多食一次，名不經傳但原來很好吃的，我會經常吃。不過，親戚朋友都告誡我，發現有好食的，務必先告訴他們，讓他們吃個夠才寫到專欄裏，免得我提過之後那些店子會出現人龍，又或者「紅」了之後保不住質素。

布丁，有啥特別？揭開盒蓋，九隻雞蛋排得整整齊齊。是的，是雞蛋……殼，能夠把雞蛋頂端一小部分齊口切去，用真蛋殼做布丁的容器，直情藝高人膽大，而且我相信這種布丁產量不會少，如果切蛋殼沒有秘技，每天搗破雞蛋的數量可不是兒戲。

盒內有以卡通圖畫說明的製造圖解，首先見一支牙擦乾淨蛋殼，然後是高溫殺菌，才放入材料，冷凝後便大功告成。雖然肥肥沈殿霞在電視籌款節目「歡樂滿東華」中，表演過腳踩雞蛋而不會踩爛雞蛋的不可能任務，但「風吹雞蛋殼，財散人安樂」，係人都知雞蛋殼是非常脆弱的，所以我捧起一個布丁時，小心翼翼，用小匙羹往蛋殼裏挖時，也放輕手腳。

布丁首先要滑，然後要香，市面上有很多高檔餐廳都有法式雞蛋布丁，滑是夠滑的，有奶味，有甜卻沒有香。這雞蛋布丁及格有餘，香滑好味，一路吃下去，發現殼底竟有些小黑點，嚇了一跳，幾乎想把吃的吐出來。但壞蛋不是這樣的，況且這根本不是蛋，難道是溝材料時蒙污？抑或是雞蛋布丁經過長途跋涉，受反覆的溫差影響而變壞，發霉至變黑？但憑我的食歷判斷，以上皆非，於是刮出這些小黑點仔細看清楚，更大着膽子放進口裏淺嘗，「啊」的一聲叫了出來，是雲呢拿味道！

連忙再看說明，找到一段細字，才知道這些黑點是雲呢拿的種籽。以前我吃雪糕，不是菠蘿，就是士多啤梨，但近年漸漸欣賞雲呢拿的獨特香味。當然，廉價的雲呢拿雪糕，所謂雲呢拿味很假，似牛奶味多啲啲。但我始終不明白，原枝雲呢拿和雲呢拿的種籽是黑色的，為甚麼雲呢拿雪糕會是奶白色的？吃原裝正宗的黑色雲呢拿種籽，還是第一次，但不管黑或白色，好食就得啦。如果這個雞蛋布丁有九十九分，有五十分應歸功這些小黑點。