星級名人館
麗新集團旗下的「唐人館」，一直是城中名人飯堂。以Art deco的風格營造瑰麗氣派，牆身以精巧刺繡細訴《西遊記》的故事，還展示了不少鄧永鏘爵士的私人古董珍藏。最近上任的行政總廚歐國強，曾為澳門新葡京酒店「8」餐廳連續兩年摘下米芝蓮三星，在效力「港島廳」期間，亦曾連續三年勇奪米芝蓮一星，可說是戰績彪炳！
雖然經驗豐富，歐師傅卻沒有故步自封，在精進傳統菜餚的同時，亦喜歡跳出框框，引入不少如斯里蘭卡蟹、西班牙黑豚、日本乳豬、黑松露等外國食材，為食客帶來更多新鮮感。
金湯野菌津菜卷薄得透光的津菜，盡顯大廚刀功，將冬菇、松茸、本菇、雞髀菇等炒香，再包起來，最後淋上日本南瓜汁，帶出蔬菜清甜。
家鄉煎釀蟹拑如拳頭般大的蟹拑，其實是用上一斤十両的斗門蟹，再於外層釀了手剁西班牙黑豚肉而成，加豉汁煎至香口，吃時滲出蟹肉鮮甜。
黑松露和牛燜飯選用日本A4和牛，一半用來蒸飯，一半留下來烹調醬汁；油脂甘香滲入米粒中，和牛又吸收了九龍醬園以大豆天然生曬的抽油皇，及日本醬油的豉香，燜煮至收汁，啖啖香濃！
