雲端嘗新粵
古語云：「高處不勝寒」，現代人卻認為「雲端最創新」！剛於ICC一百零一樓開業的「波士廳．101」，維港兩岸全景盡收眼底，即使大廳的另一面沒有窗，也能透過幾何鏡面牆身欣賞美景。餐廳的屏風及椅背均飾以白底藍調花鳥圖案，如青花瓷般雅致；加上近門口處設計成鳥籠一樣的圓形酒吧卡座，烘托出時尚的中國風。
本身位於中環的總店雖以簡約為主，然而開業不到半年即獲米芝蓮一星美譽，已是城中佳話。除了八寶鴨、杏汁白肺湯等工夫菜，亦推出一系列以全新姿態演繹的傳統菜，實行內外兼備。
秘製三杯焗龍蝦 $480/隻
源用三杯雞的做法，換上更矜貴的龍蝦，混合了黑麻油、雙蒸及花雕酒的芳香、 以砂鍋迫入龍蝦肉內，加上薑、葱、蒜，一打開，香噴噴！
香煎陳皮龍崗雞 $290
用上約兩斤重新鮮雞，自家將二十年陳皮烘乾磨成粉，再混合沙薑粉來醃雞，外皮煎得香口帶脆，肉嫩多汁，散發濃郁陳皮香。
近門口的圓形卡座，參照鳥籠外形設計，令人眼前一亮！
