習非成是

「醫生，我每次做完手術，血壓降低之後，總覺得身體變差了。」六十多歲的李先生最近因腸癌而向腫瘤科醫生求診，期間訴說着他的病史。

李先生一向血壓高，服用了降血壓藥十多年。三年前，他進行年度體檢時，另一位醫生發現他兩條心臟血管收窄，於是替他施行「通波仔」手術。術後，李先生的血壓降低，毋須服用降血壓藥，但一年後血壓再度回升，且在藥物的協助下依然情況反覆，至近來他因腸癌進行手術，其後血壓又回復正常，不用食藥，但李先生再次認為自己「身體差咗」。

於是，腫瘤科醫生向李先生問症：「你血壓低的時候，有沒有感到頭暈呀？」李先生答道：「沒有，都是平常地過日子，只是量度出來的血壓不如從前高，所以沒有食血壓藥。」腫瘤科醫生進一步解開疑團：「你真的覺得自己健康差了？容易感到疲累？經常不太精神嗎？」李先生搖搖頭。

腫瘤科醫生向李先生解釋：「身體變得健康，才會由高血壓回落至正常。你的情況相信是因病及術後較為注意飲食，食物清淡了，便令高血壓回復正常；當你的飲食壞習慣故態復萌，血壓又會回升。」

事實上，「血壓低」的醫學定義，是指血壓低至影響人的正常運作，較常見原因包括貧血、失血、脫水等，尤其是體位改變時，如由卧變坐、由坐變站，會因血壓不足而無法輸送足夠血液去腦部，出現短暫頭暈等不適。

當人的血壓正常，則會減輕心臟泵血的負荷，長遠對心臟健康帶來好處。如何維持血壓正常呢？導致高血壓的罪魁禍首是飲食中攝取的鹽分（即是鈉）。不論性別身形，每人每日的鈉攝取量不應多於二千毫克（等同五克鹽，即約一茶匙）。如鈉攝取量長期超標，不但會導致血壓高而引發心血管病，亦會增加患腦血管病即中風的機會。

不過十多年前醫學界對鹽分影響健康的說法存在爭議。有人認為減少攝取鹽分所達到的健康效果，可透過服用降血壓藥代替。以服藥來避免改變生活習慣，這種「保持健康」的做法實在帶點荒謬。愈來愈多研究證明，全民減鹽的確可以令整體社會更健康，減少患上與高血壓有關的疾病。

要從飲食中減鹽不容易。鹽是令人增加食慾的重要成分，預先製好的包裝食物通常鹽分高。幸而，近年社會的健康意識不斷提升，食物生產商也願意推出鹽分較低的食品。政府亦積極配合，把營養資料標籤制度成文立法，食物安全中心還推出營養資料網上查詢系統，以及名為「營計寶」的手機程式，讓市民了解更多個人攝取的營養素。

減少鹽分攝取量真是不可能的任務嗎？澳洲一項研究結果顯示，只要逐步減少食物中的鹽分，味蕾自會在不知不覺下慢慢適應新口味。除了鹽含量，其實一切習非成是的事，都是健康生活的敵人，只要你認清事實，決心踏出打破壞習慣的第一步，你面前的是正向人生的光明大道。