菠蘿釘
最後一道的生果碟終於送上來了，色彩十分奪目，西瓜、哈密瓜、蜜瓜、葡提子，還有菠蘿。當紅橙綠紫都被吃光，黃色的菠蘿總有幾塊無人要。的確，菠蘿從來都不會有人爭。真好，正中下懷，因為我很喜歡吃菠蘿。
得說句公道話，生果碟的菠蘿多數是酸的，被人嫌棄自是理所當然，況且大部分人都先入為主認定即使熟透的菠蘿，都是酸的，而且刺激喉嚨，往往見到都會吞口水，吃下去會受罪；亦有些人以目代舌，一眼看出果肉黃中有白，斷定是半生不熟的貨色，即使不酸也不會甜，寧取不甜的西瓜。而我，除非菠蘿自己不爭氣淡而無味，否則不管甜或酸我都會照吃如儀。
我想，菠蘿本來不想給人吃掉的，否則為甚麼皮那麼厚、釘那麼多？去皮起釘可不容易，難得人有如此耐性和獨到的開菠蘿方法，才使它的獨特味道讓有緣人享受。西方早有一套開菠蘿的器具，一個刀模鍘下去，毫無瑕疵圓圓的肉身便在眼前，連中間質感似木柴的芯也被挖通。可是，它不是鑽石，切割太完美反而令人吃起來少了想像的空間。
自小愛吃菠蘿，是由小販嫻熟的技藝引起。扭紋式刀法，將菠蘿釘逐顆起出來，除了保留較多果肉外，它簡直是一件藝術品，賞心悅目又好吃。自以為自小行走街頭，八八卦卦無數次觀看小販落刀，偷滿了師。學生時代到大陸旅遊，五毛錢買來一個菠蘿，便請纓落手。一手托住菠蘿，一手握着三吋長的多用途小刀，打斜在菠蘿上開坑起釘。菠蘿小販這口飯真不容易，我弄至滿頭大汗，手也震，一個可憐的菠蘿已經溶溶爛爛，同行友人沒有一個願意吃！
工多藝熟，如今一個菠蘿放在面前，給我一把一呎長刀，不消十分鐘，一個充滿藝術感的去皮起釘菠蘿便會誕生。當然，要有閒情逸致才能成事。
從前我吃的都是街邊檔已切開散賣的菠蘿，用竹枝插着放進一個大口的透明玻璃瓶浸一浸鹽水，我便站在坑渠邊上吃，但香港哋小販已無立錐之地，此情不再矣。所以，現在路過新宿的百果園水果店，必買一件菠蘿吃，在熙來攘往的日本街頭追回一點美好回憶。
現在，吃菠蘿方便得多了，超級市場內有已去皮起釘的現成貨，但大多是甜不甜酸不酸，都非上等，勝在乾淨利落，聊勝於無。
我很懷念台灣的迷你菠蘿。有一年在台北的蔬果市場買蓮霧，見旁邊的迷你菠蘿皮已轉黃，檔主說很甜，我當時是有存疑的，因為香港也有這種迷你菠蘿，價錢也不貴，但沒有一個是好吃的，難道台灣的會與別不同？幸好抱着姑且一試的心情，當我在酒店一個人吃下整個迷你菠蘿時，後悔不多買一個。它，不僅僅是甜，而是有久違了的菠蘿味。
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