鋸扒樂

相信很多人都喜歡鋸扒，更會視為很隆重的事，可能是生日、約會、拍拖紀念，或是慶祝特別的事情，你會去豉油西餐廳、高級扒房、或者買些靚牛扒自己煎。

對於第一次鋸扒的情形，你可能不會記得是甚麼餐廳？吃的是甚麼汁？但應該還記得侍應將一份鐵板牛扒放在你面前，然後大家都拿着餐巾擋在中間，當侍應倒下醬汁，醬汁淋在灼熱的鐵板，立時變滾，發出吱吱聲，大量的蒸氣帶着醬汁的香味快速上升，有些醬汁會彈在餐巾上，變成一幅幅美麗的圖畫。然後，你便開始雞手鴨腳的拿着刀叉進食，或許，你會覺得伴碟的薯條比牛扒好吃得多，但一定會覺得很開心、滿足。

我爸爸很喜歡吃牛肉，我們以前最常吃的是蠔油炒牛肉，蠔油的鮮味和牛肉是出奇的配合，味道很好吃。

鋸扒仍是特別紀念日的慶祝活動，只是近年盛行DIY，不少人也愛買牛扒回家，以愛心烹調。

由於他做出入口生意，會接觸到不同國家的人，因此會在很多不同的餐廳進行商務應酬，而我當時雖然年紀還很小，但也有份參與，當年坊間還喜歡吃八成，甚至全熟的牛扒時，我已經是吃medium rare了。

到了現在，我還很喜歡吃牛扒，也有自己煎來吃，也有一點心得，煎好牛扒後，輕放錫紙在牛扒上，攤5至10分鐘，讓牛扒收汁，那麼切牛扒的時候，肉汁就不會流失。

現在，我們還可以吃到很多來自世界各地的牛扒，例如美加的安格斯牛扒、日本的松阪牛、澳洲和牛和阿根廷牛扒都很受歡迎，各有捧場客。我自己則最喜歡美國的牛扒，因為肉味最好，覺得比加拿大的更好吃。和牛也不錯，肉質很滑，但是肉味較淡。阿根廷牛的肉味則很濃，只是肉質較韌。

這些來自不同地方的牛，都為我帶來很多美妙的經歷，之後再一一為大家介紹。