越食越醉
每次去越南，總少不了品嘗地道的牛肉河，基本上每隔幾間舖就會有一家小店，連同街邊小檔，每家店都有自家秘方。於越南大叻一條小村莊出身、在美國及亞洲接受教育的大廚Peter說，河粉（pho）及米紙卷只佔越菜的一小部分，像腸粉一樣的粉卷、以檳榔葉包着牛肉來燒，還有將肉類、蒜頭放在鑊裏搖晃快炒的煮法，都滲出當地色彩。
Peter本身從事金融行業，其後發現最愛還是烹飪，於是到法國藍帶廚藝學校學藝，輾轉在幾家著名餐廳工作，最近才參照越式酒吧（Bai Hoi）的模式開設餐廳，將小食與雞尾酒融合。菜餚亦滲入慢煮、煙燻等西餐元素，完全反映了大廚回憶中的味道。
醃三文魚沙律 $88
三文魚以魚露醃過才烤，像挪威人以鹽醃魚一樣，令魚肉緊緻、鮮味濃縮；伴上青瓜、甘筍、芽菜等爽口沙律，由青檸醋汁刺激胃口。
啤酒 各$58
餐牌上有不少炭燒菜式，佐以西貢或333啤酒最爽！
Saigon Sour $88（左）Pho-jito $88（中）Far East Smash $88（右）
由威士忌、菠蘿汁、青檸打成的Saigon Sour，鋪一層蛋白泡沫，酸甜幼滑。越式Mojito，散發香茅、金不換、胡椒及青檸香味，味道竟與牛肉河有點相似！將竹蔗浸在伏特加數天，加入薄荷葉及檸檬汁，成為香甜清新的Far East Smash！
Chom Chom
