率性巴塞
來到巴塞隆拿著名的Boqueria市場 ，可以找到最靚的黑毛豬火腿、生猛八爪魚、肥美番茄、新鮮雞蛋，當地大廚將時令食材帶回餐廳，在黑板上寫上是日推介。「Quemo！（滾水！睇熱！）」廚房內忙碌地在準備，那邊廂在酒吧位置，食客悠然自得地拿着一杯馬天尼，以薯片蘸上店方自製蜆肉醬和番茄醬，啖幾片5J火腿。
地中海燴飯 $368
有別於平日吃的西班牙海鮮飯，米飯在扁平的鑊上均勻受熱，烹調時不斷注入由雞湯及由鮮魚和紅蝦熬製的海鮮湯，飯粒煮至外層帶焦糖香脆，再放入焗爐。而作為配料的大蜆則另上，不會鋪上飯面焗，入口更鮮甜多汁。
一輪熱身過後，才施施然走進正式的用餐區就坐。在灣仔剛開業的「Quemo」，牆身的湖水藍正好與花紋地磚相和應，又和淺色木餐桌帶出自然溫暖的感覺，寬闊的四人桌正好方便幾個朋友分享美食，或是到露台感受城市氣息。如手掌大的生蠔漢堡、滲出焦糖香的海鮮飯、即興在雜菌上鋪上煎蛋；在這裏，沒有矯揉造作，只有率性笑聲。
自家製香米布甸肉桂雪糕 $65
每個巴塞家庭都會做的米布甸，來到大廚手上，分解成鬆軟的蜂巢蛋糕、檸檬忌廉、米飯牛奶及肉桂雪糕，分開或拌勻吃一樣滋味。
鱈魚雲吞 $108
入鄉隨俗，沒有一款pasta比本地雲吞皮更適合，將鱈魚如禮物包起來，淋上大蒜汁，以火腿絲提香，香滑惹味。
大肚番茄 $58
脹卜卜的番茄，原來釀入了自家煙燻吞拿魚及烤過的茄子、洋葱和甜椒，食落香甜多汁，滲出Manchego芝士的芳香。
西班牙火腿煎蛋 $118
甘香油潤的火腿，加上一隻煎蛋，成就了當地人的all day breakfast！不要猶豫，即管將薯仔、甜椒、火腿與蛋汁拌勻，鋪在多士上吃，美味比儀態重要。
Agusti Torello Mata Kripta Gran Reserva Brut $1,280
西班牙的cava，就等於法國的champagne，被評為世界一百大名釀的Kripta，每年只出產二千瓶，在香港就只有廿瓶，入口帶杏仁芳香。
Honoro Vera, Garnacha, Calatayud $320
非常抵飲的西班牙紅酒，馥郁果香充分發揮當地人的熱情，更被選為二○一三年奧斯卡晚宴的指定名釀。
Quemo
