新潮庭園

位於尖沙咀的「龍苑」，早前關門了幾個月，最近以全新姿態示人！門關處以美酒作屏風，經過方正大廳通往各廳房，猶如四合院一樣。紅色地氈以香檳金的桌椅，再由雲石牆身帶出摩登氣派。貴賓房更以時尚金錢圖案及古人詩詞點綴，與菜餚一樣凸顯新舊融和。

炸子雞一邊釀了百花餡，腸粉內層是香脆的春卷，桂花糕添上日本綠茶清香，不單令層次豐富了，用料及賣相都精緻了不少。不過，以上菜式都不及一道煎堆仔搶鏡！咬開金黃外層，竟是奶黃及藍芝士，屬中西合璧的大膽創作。

百花炸子雞 $420
三黃雞炸得皮脆肉香，反過來，另一面是彈牙鮮味的蝦膠；炸的時候最重要將雞件沿鍋邊輕輕滑下，就可集中將一面炸至金黃色。

梳化卡位以半開放式屏風分隔，既有privacy又不覺太侷促。

芙蓉魚香蝦球 $270
新鮮藍尾蝦剔去腸臟，飛水後以豆瓣、酒糟、薑、蒜及鎮江醋爆香，入口非常惹味。底下鋪一層嫩滑的炒蛋白，與爽口蝦球成強烈對比。

春風得意腸粉 $38
吃膩了腸粉包着油炸鬼而成炸兩，不妨試試由腸粉包着春卷製成的花款，入口外滑內脆，還有一絲絲雞肉及北菇，又香又juicy。

紅燒佛跳牆 $200
佛跳牆不一定是一大鍋的湯，以紅燒方法炮製，南非鮑魚、非洲禿參、白脊魚翅、花膠筒等，烹調前都經過繁複浸發工序，非常花心機。

綠茶桂花糕 $42
晶瑩剔透，桂花香飄飄，與綠茶的清香互相襯托，嗜甜的可蘸上桂花蜜，一洗豐富菜餚的膩。

藍芝士奶黃煎堆仔 $48
以藍芝士入饌，即使是西餐也不太容易被接受；大廚經過多番配搭，竟發現藍芝士與奶黃這絕配，咬落煙韌，味道香濃帶滑，令人驚喜。

龍苑

電話：2315 1006
地址：尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層一樓