品味聯合國
今晚嘅「金牌飯局」，我只可以用「聯合國」嚟概括，哈哈哈！一次飯局4位嘉賓有齊港、台、日、巴西4國元素：香港代表有我多年戰友之一蘇永康，台灣代表有model徐自璇（Cindy），日本代表係松岡李那（Linah），而巴西代表就係近期人氣急升嘅馬瑙（Kate），將各國風情共冶一爐。
既然各嘉賓嘅背景咁豐富，我就特別挑選咗闊別香港市場7年嘅「圓山台灣料理」，作為今晚飯局地點，畀呢個「聯合國」嘉賓組合，品嘗一下真正出色嘅台式風味。
今晚邀請到Cindy、阿康、Kate同Linah（左至右）擔任嘉賓，大歎台式美食，雖然各國嘉賓語言不同，但係一講到食，全部嘉賓都不乏話題。
細訴台食緣
一講起台灣料理，我就不得不提昔日對舊「圓山」嘅支持，呢間餐廳可以講係我當時嘅飯堂，最近知道「圓山」回歸，我梗係要率先一試啦！
對於台灣料理，其實阿康同樣係專家，除咗因為佢喺台灣發展得相當得意之外，阿康嘅「台緣」原來要追溯到1976年。「我爸爸喺1976年帶我去『欣葉』食台灣料理，當年佢點咗好多菜式，但我有最深刻印象嘅，就係一道叫蛋黄肉嘅菜式，今晚我見到都有呢味菜，即刻多咗一份親切感。」
哈哈哈！我即時把握機會，問阿康究竟蛋黃肉有咩令佢咁難忘啦！「呢道菜其實有啲似廣東菜嘅鹹蛋蒸肉餅，而且肉質更加鮮嫩，肉汁用嚟撈飯簡直一流！」
一道菜勾起阿康兒時回憶，令今晚嘅飯局增添多一份情懷，咁自然要乾一杯慶祝一下啦，乾！
今晚除咗3位靚女之外，我哋仲有特別嘉賓：錢國偉（左一）同Ba（陳達志，右二），陣容鼎盛！
台灣烏魚子（$158）以口感似燒餅嘅餅皮包裹魚子，中和鹹味。
圓山之拼包括四款台式小食，當中以用墨魚、蛋黃、火腿同青豆炮製嘅蛋黃小卷，最得阿康歡心。
古法燜東星斑（時價）係以台灣秘製醬汁燜魚，配上涼瓜，味道多層次！
溫室南瓜炒鮮鮑（$188）嘅南瓜特甜，更能帶出鮮鮑魚味道。
新晋美廚神
數台式情懷，一定唔少得嚟自台灣嘅Cindy啦！佢係06年奧克蘭華裔小姐嘅五料冠軍，有自我一套美容心得之外，仲係廚藝高手。
「我平時最鍾意煮嘢食，整蛋糕、壽司、烤羊排、酥皮海皇湯都係我嘅拿手菜式；但係台式美食我就唔係咁在行，都係以食為主，最愛係食台式嘅烤香腸。」
今晚有好多比較傳統嘅台灣料理，好似川歸蝦湯等，都係Cindy從未品嘗過嘅「家鄉菜」，所以我請「圓山」嘅餐飲總監陳玉玫（Mei）講解一下嘞。
「呢個菜式最大嘅難度係搜尋盛載嘅器皿，依家呢個係我哋專程喺台灣揾專人製造，加上傳統嘅古法炮製，就算喺台灣本土都好難搵到嘞。」
Mei（左）為阿康（右）同Cindy（中）講解炮製川歸蝦湯嘅方法，兩位嘉賓都對美食大感興趣。
台灣花雕蟹（時價）以台灣花雕加雞油炮製，係Kate全晚至愛。
川歸蝦湯（$138）可謂全晚精髓所在，盛器之外，所有炮製湯底嘅藥材都要以台灣米酒泡兩日，係用心之作。
蝦蟹贏歡心
點解我特別請Mei解說？係因為呢味川歸蝦湯係日本代表Linah嘅最愛菜式，佢話：「呢個湯嘅味道好特別，可能係因為有藥材同台灣米酒嘅關係啦！所有材料嘅味道好配合，而且蝦亦都夠新鮮，好好味！」
至於有巴西血統嘅Kate就話：「我好鍾意食海鮮o架，今晚嘅花雕蟹係我嘅favourite，哈哈！我不嬲都好鍾意食蟹，而且唔怕麻煩，海鮮嘅味道係其他食物難以代替嘅，所以我食咗好多呀！
「其實，我之前冇試過台灣料理，今次係第一次，一食我已感覺到廚師好有passion，perfect！」
哈哈哈！有熱情先可以做出咁地道嘅美食，先至係真正致勝之道！我哋齊齊乾杯祝「圓山」開業大獲全勝！乾！
我同Cindy、Kate、Mei、阿康、Linah同「圓山」顧問楊先生（左至右）今晚盡興盡情，梗係要合照留念啦！
陽明山劍笋（$138）夠晒清淡，平衡今晚味道濃嘅菜式。
薑汁鮮雞腰（$138）味道鮮美，薑汁將雞腰味道提升，值得一試。
三杯雞煲（$98）係另一具台灣風味嘅菜式。
阿康大讚嘅蛋黃肉（$78），肉嫩味濃，真係啱晒送飯。
「戀夏」生力軍
今次我特別邀請嘅3位靚女嘉賓：Cindy、Kate同Linah（右圖左至右），全部都有份喺我監製嘅電影《戀夏戀夏戀戀下》，成為影壇生力軍。3位靚女同屬model出身，有別於一般o靚模，甚有大將之風。
