牛油果被譽為超級食物，更有不少人視其為減肥恩物。但大眾認為健康的牛油果除了高纖維以外，還有高熱量和油分，如何食用才健康呢？今期營養師講解牛油果的營養成分，以及健康食用須知。

飽腹感覺幫助減肥

部分人食用牛油果作減肥之用，養和醫院營養師柳慧欣指出：「牛油果能夠幫助減肥的最大原因是它給人飽腹感覺，從而減少進食其他食物，令人感覺有助減肥。但要注意每個牛油果含六至八茶匙油，若每天早上吃一個牛油果代替早餐，建議午餐或晚餐減少攝取含油分高的食物。也有不少減肥人士食牛油果配合生酮飲食法，因為牛油果的碳水化合物含量少，但要小心生酮飲食法可致不同程度的不良反應，例如低血糖、體力不支、脾氣暴躁等，所以想開始生酮飲食法前，最好諮詢營養師或醫生意見。
由於牛油果的熱量非常高，一個重二百三十克的牛油果，有三百八十四千卡路里。如果一般人不是適量進食，又或沒有配合健康的飲食和生活習慣，以其作為減肥食品的效果並不顯著。」
雖然牛油果纖維高，但其熱量、油分高，澱粉質少，其營養成分相對於水果，更像是「堅果類」食物，所以柳慧欣不建議將其視作「蔬果類」來計算每日攝取量，否則容易致肥。

被譽為超級食物的牛油果含高纖維，但亦有高熱量和油分。

牛油果能提供飽腹感覺，有助減少進食其他食物。