農曆新年臨近，不少香港人聚餐時都會選擇進食魚類，寓意來年「年年有餘」。可是魚類林林種種，有淡水魚和鹹水魚之分，到底應該如何選擇，才能食得開心又放心？ 今期高級營養師剖析淡水魚和鹹水魚的營養價值，以及講解如何挑選魚類進食。

淡水魚和體型較小的魚類，鈣質和鐵質的含量較多。

鹹淡水魚 營養相近

淡水魚（Freshwater fish）和鹹水魚（Saltwater fish）是大眾較常分辨魚類的方法，顧名思義兩者的分別在於其生活水域的鹽分含量高低不同。
養和醫院高級營養師陳勁芝說：「淡水魚和鹹水魚的營養略有分別，但不至於對人體健康有大影響，市民不需要特別為了吸收某些營養而指定吃某一種魚類。魚類營養以蛋白質和脂肪為主，蛋白質佔六至七成，脂肪則佔百分之四至二十一，其含量受魚類的肥瘦、性別、天氣、季節等因素影響，例如冬季時的魚類及雌性的魚類會有較多脂肪。
而根據過往的研究顯示，鹹水魚的鈉質和鉀質含量較高；相反淡水魚和體型較小的魚類，鈣質和鐵質的含量則較高。另外，淡水魚的奧米加三脂肪酸一般會略高。」

在水溫較低水域生活的魚類，奧米加三脂肪酸含量較高。