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主頁  > 專欄  > 只能回味 2017 年 12 月 01 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

店家看出我性冷感?

星期日的早上,來到汕頭的街市,依然十分熱鬧,畢竟上街市買菜及日用所需始終是平民百姓生活的重要一環。與歐美的街市相比,內地街市的確比較髒和雜亂,但逛慣街市如我,沒有比我小時候廣東道的旺角街市更不堪,當年我能在那裏成長,世界上再沒有街市能令我卻步!

不少香港人返國內旅遊,都在早上自由活動時間去街市尋寶,有人真的趁當天返港便真的去買餸,買少則買幾斤菜,連蒜頭也是目標,有些甚至劏一隻走地雞或野生水鴨偷偷的帶回港,說來不是貪平,而是覺得靚過在香港買到的。

當然,有的是找尋稀有或香港賣得貴的珍品,譬如各式菌類。記得幾個月前有團友在順德的街市找到新鮮羊肚菌,她聽小販說是「野生」,更喜不自勝,買了一斤回港。一直以來,都說羊肚菌很難栽培,都是天然野生,有經驗的採菌人會在某地發生大山火之後翌年出動,據說野火燒盡山野,灰燼卻是羊肚菌最佳營養物,因此收穫特別豐富。不過,現代農業技術日新又新,連黃花魚和松露都可以大量養殖出來,沒理由羊肚菌仍可以獨善其身任由天生天養。

 

當今雲南是栽種菌類的重要產地,全球超過一半出口菰菌,便是來自雲南。新鮮「野生」羊肚菌只賣幾百元人民幣,有那麼便宜?野生,應該是信口雌黃吧,不過即使是人工栽培的也算便宜,屬相當抵吃。

新鮮羊肚菌屬於容易腐爛之物,不能儲存太久,只好提醒團友盡快吃,來不及吃那麼多便送人,免得變諗跟着腐爛便不抵了。雖然內地採用市斤制,兩市斤才是一公斤,她買了一公斤也只是五百克或一點一磅,但新鮮羊肚菌質量很輕,一市斤也有一大袋。店家開價一市斤一千元人民幣,即是一両一百元。請店家秤二両,果然有一大袋。
「買多一點嘛,多吃羊肚菌可增強免疫力。」店家說。

「幾乎大部分菰菌可提升免疫力,羊肚菌不是對腸胃很好嗎?」我說。

「嗯,是啊,告訴你,羊肚菌還可以對付性功能減退和性冷感……」

沒料到店家說得如此認真,將羊肚菌捧到上天。且慢,說這話時曾掃視了我一眼……難道儘管對方鼓動如簧之舌,我心意已定,二両就夠了。人生路走到這一段,追求的是味道,而非追求過癮。況且,如果吃羊肚菌就有諸多神效,還會只買一千元一斤?