食得開心
要食得開心，除咗要菜式美味，環境、飯腳亦係重要因素。今次「Paco巨星飯堂」兩位嘉賓：陸詩韻（Sharon）同陳君宜（Qinnie），就先後為咗食得更happy而開設餐廳，親自監控品質外，仲為閨密提供多一個「蒲點」。
當然，享受美食嘅同時，又可以好似兩位嘉賓咁keep得到至fit體態，就更加完美。我就同佢哋喺Sharon開設嘅「Airisu Cuisine」，一邊品嘗特色嘅Fusion菜式，一邊暢談食經。
今次我同Qinnie（左）喺Sharon（中）所開嘅餐廳「Airisu Cuisine」，品嘗老闆娘有份監督嘅Fusion菜式，細說「食而優則開（餐廳）」之道，同食極都fit嘅秘訣。
要成功，Sharon事事親力親為，由搜購食材到試菜環節，佢一絲不苟地從中學習，絕冇偷懶。
從頭學習
講到投資七位數字去經營餐廳，Sharon話好多嘢都要由頭學習。「我會投資餐廳，最大嘅原因係我好鍾意食嘢，但係鍾意同要去run呢門生意，係兩回事，所以我就從每個細節上，慢慢學習。
「首先係對食材及菜式嘅設計，原來入貨要顧及好多因素，我會好認真咁mark低啲要點。我哋做日本同西式嘅fusion菜，兩樣嘢嘅要點都要記住，好似日本菜要確保食材嘅新鮮度，又要配合到師傅本身嘅刀法，真係缺一不可！」
Sharon一臉認真咁解說，可想而知餐廳已經係佢嘅baby。「我真係有咁嘅感覺o架！因為我都有份畀意見，所以有啲菜式係我同師傅嘅心血結晶。我哋要喺一啲基本嘅要求入面，諗方法去脫穎而出，又要加入西方元素，但係味道上又要互相配合，我o依家講就好似好易，但做嘅時候，真係好花時間。」
刺身串Tapas（$118），選取西瓜皮與西瓜肉連接部分，再配上日本直送嘅新鮮三文魚及吞拿魚，於最頂部串上西班牙Parma Ham，層次分明。
火龍魚子凍湯（$108）大廚選用時令嘅火龍果榨汁，加入忌廉作為基底，再加入加拿大海膽及西班牙黑魚子令味道更濃郁。
Tapas Mix（$98）包括三個小食：日式烤冬菇用上西班牙芝士；第二款係香烤焦糖麵包，配上芝士、西班牙Parma Ham及香草。第三款為鮮味嘅香草燒虎蝦。
多元發展
除咗經營餐廳，Sharon仲百足咁多爪，打理其他業務，包括網店生意。「之前我一邊學做生意，一邊做演藝工作，活到老學到老吖嘛！尤其係現代嘅女人，更加應該要不斷增值自己。
「我由護膚用品做到內衣系列，啱啱就同一個歐美嘅內衣品牌合作，佢哋crossover我嘅設計，推出一個叫『Sharon’s Temptation』嘅系列。我覺得女人就算瞓覺都要靚，所以我對睡衣幾講究o架！重點係質料要舒服，我鍾意啲高衩、心口V形嘅款式，呢啲design可以令身形更靚。」
哈哈哈！Sharon努力擴展事業版圖，Qinnie就喺享受同囝囝親子樂嘅同時，兼顧餐飲事業。「同Sharon一樣，我都係鍾意食嘢嘅人，不過我就唔識煮嘢食。雖然係咁，我細個嘅時候，爸爸開過酒樓，所以我對點心都有啲認識，o依家餐廳入面有啲點心，我都有份構思o架。」
Sharon嘅內衣品牌，o依家漸上軌道，佢自己做埋生招牌，夠晒說服力！
上周Sharon以特別造型成為外國雜誌模特兒，係佢另一個突破。
Sharon同Qinnie呢對閨密，先後進軍飲食界，令佢哋多一個共同話題。
Qinnie開設嘅點心店，有精緻嘅卡通人物點心供應，甚有睇頭。
Qinnie熱愛游泳，佢除咗視之為「Keep fit工具」，仲係佢嘅親子活動，一舉兩得。
Fit爆秘訣
雖然兩位都係「愛食之人」，但係Qinnie同Sharon都保持到驕人身段，佢哋話冇秘訣，你又點會信吖？Qinnie話：「我每日都會游水嘅，大概會游一個鐘頭左右。因為我唔鍾意做其他類型嘅運動，只係游水我先會咁enjoy；湊仔都要消耗好多energy，我諗咁樣都幫我keep到fit。」
Sharon就話：「其實我冇刻意去keep嘅，只係會同朋友去做吓空中瑜伽，當玩吓relax吓。不過，我平時會行多啲路，仲有食飽飯嘅時候，會企耐啲，咁就唔會咁易有肚腩仔。
「我同屋企人住，每個禮拜都會有兩至三日，飲吓媽咪煲嘅湯水，清潤啲嘅就ok，反而補啲嘅，好似雞湯嗰啲就少啲，一個月大概一兩次啦！」
西班牙水欖牛油果他他（$118），以牛油果果肉、水欖、三文魚魚子等材料炮製，當中特別選用鹽水醃製嘅青欖，令味道更有性格。
西班牙連梅黑豚片（$280），選用來自西班牙嘅黑毛豬，大廚先以簡單調味再香煎，以保持黑毛豬嘅天然油脂味道，配上自家調配嘅紅桑莓汁，令肉毫無膩感。
藍天白雲（$20），由天藍色嘅啫喱同棉花糖所炮製，不但賞心悅目，甜品仲可一解肉類嘅油膩同飯類嘅飽滯感。
麵包蟹兩式（$380一隻蟹 ），係需要預訂嘅菜式。大廚以香草牛油，將麵包蟹先煎後焗調出蟹嘅鮮味，再以秘製醬汁燴出香濃蟹膏，配以脆多士，令人回味無窮。
蟹膏炒飯（$78），係大廚刻意用鐵板同九州蟹味味噌製作，飯粒炒至粒粒分明，蟹香四溢。
