第一夫人為何讓烤鴨店懊惱？

到北京旅遊，節目之一，當然是嘗嘗馳名的北京烤鴨。提起北京烤鴨，很多人都會想起著名的老店全聚德，但老實說，對於這類國營老字號，很多時都有聞名不如見面之感。

傳說都是美好的，據說全聚德用的都是最好的鴨子，飼養期不會超過九十天，春秋兩季的鴨子最肥美。他們並用果樹的樹枝來烤鴨，例如梨木、棗木，能使鴨子沾上香甜的味道，而爐火也夠旺，烤出來的鴨皮脆肉嫩，味道香甜。

幾年前，我也到過全聚德吃烤鴨，而且是位於前門的老店，不是一般的分店，而且宴請者也是有一定份量的人士。但吃後卻覺得平平無奇，我甚至打趣跟同伴說，似乎香港北京樓的烤鴨還要好吃一些。

有朋友聽後跟我說，我實在太過out了﹗今天在北京吃烤鴨，人氣之選首推「大董」，烤的鴨比起全聚德好吃多了﹗該店門前永遠有長長的人龍，而且老外也趨之若鶩。

我起初還半信半疑，直到我最近才發現，就連美國第一夫人米歇爾訪華，到北京也是到大董而非全聚德吃烤鴨，才知道大董原來真的如此名揚四海。

話說三月二十日，米歇爾抵達北京，不過，這位第一夫人因為過於疲勞沒有去吃飯，而由她的母親帶同兩個外孫女一行十人前往用餐。當晚的菜單如下：

前菜：酸辣黃瓜、櫻桃鵝肝

主菜：董氏宮保蝦、招牌豉椒牛仔粒、宮保雞丁、董氏燒茄子、炒桂花粉絲、雪菜燒筍衣、燒二冬、清炒豌豆尖、蒜蓉西蘭花、葱爆小牛肉

烤鴨：大董烤鴨兩隻（配黑魚子）

主食：揚州炒飯、三鮮餃子、老北京炸醬麵、透亮素包子

到大董，烤鴨當然屬於必吃，但除此之外，菜單貫徹米歇爾的飲食習慣，盡量多吃蔬菜，比如炒桂花粉絲、雪菜燒筍衣、燒二冬、清炒豌豆尖、蒜蓉西蘭花、素包子，葷素搭配得很健康。

一行人對北京烤鴨的特別吃法，都十分感興趣，例如鴨皮蘸白糖、餅卷鴨肉片、空心燒餅塞鴨肉配甜麵醬，尤其是鴨皮配黑魚子。另外，他們對豉椒牛仔粒尤其欣賞，吃了一份之後，又再多加了一份。

一切看來很圓滿，但據國內報章報道，原來當中有一段小插曲。

這晚的菜單，是美方官員之前拿走了一本菜牌，預先點的，但大家可能不曾想到的是，這卻惹來大董老闆的不快。

話說，當初大董老闆在西班牙出差，一聽到美國第一夫人一行人會於一個禮拜之後，到自己店子吃飯，便十分緊張，心裏立即盤算，應該推薦一些甚麼招牌菜招呼貴客。不料建議卻被美國大使館婉拒，理由是這家餐廳他們熟悉，況且，他們只想吃一些讓「他們覺得舒服」的菜。

一番好意遭到婉拒，老闆心裏自然不是味兒。結果，當他再看了客人點的菜單，更是一肚牢騷。不是嗎﹖不錯，雪菜燒筍衣和燒二冬算得上時令，但葱爆小牛肉和豉椒牛仔粒都是牛肉，宮保雞丁和宮保蝦兩款菜都是宮保，食材和煮法可謂重複，剩下的又全是粉絲、茄子、西蘭花之類的廉價素菜。老闆心想，你們來大董，叫一堆素菜吃又有甚麼意思呢？就算不叫店裏最好的，也應該叫店裏最具特色的，例如海參和甲魚等。

結果老闆最終按捺不住，加送了一道「董氏燒海參」，主動為他們加菜。

其實，大董老闆也未免太過從中國人的角度看問題，首先，他有沒有想過，甲魚之類野味，是否對於洋人來說又太過驚嚇呢？再者，今天很多洋人，例如米歇爾，十分注重健康飲食，每餐必然吃大量蔬菜。就連「食肉獸」奧巴馬，在太太米歇爾訪華時，接受電視訪問，對着身為其太太好友的女主持，也打趣地提到，自己十分乖，太太不在身邊時，自己也有每餐進食如紅蘿蔔等蔬菜。

況且今天也要講求政治正確，從政人物吃飯不宜太過鋪張和奢華，難道叫一桌鮑參翅肚，山珍海錯嗎﹖第一夫人家庭在大董的這一餐，加上酒水，也不過花了三千多元人民幣而已，相當實惠。

今次米歇爾訪華，其實也有到訪四川成都看熊貓，並到了當地的大妙火鍋店，吃其四川火鍋。大家又估她點了些甚麼火鍋料﹖答案如下：

澳洲肥牛兩份、大妙香菜丸子、大妙神豆花、鵪鶉蛋、大白菜、土豆、大妙手撕乾筍、菇類拼盤、五種小菜各一份、小吃乾麵一份。

米歇爾叫的，與很多香港人吃火鍋時叫的一樣，是鴛鴦鍋，一邊辣，一邊不辣。這位第一夫人原來不怕辣，吃牛肉時用紅湯涮，吃蔬菜和麵時才用白湯涮。至於用的調味碟，醬料是芝麻油，再加上一點蠔油、葱和大頭菜，兩個女兒和她媽媽的配料也類似。

大家看到，除了肥牛和肉丸之外，其餘的也全是素菜，所以米歇爾不是針對大董，健康飲食風格是她的一貫。

此外，除了兩盤澳洲肥牛每盤一百八十八元之外，其他的一樣是廉價食材，二十人總計消費只用了一千三百一十六元，當中還包括酒水五百七十元。

所以，從這兩餐飯可見，吃得健康、吃得平民、戒絕鋪張，是米歇爾吃的風格，她兩夫婦在白宮宴客也一樣如此。但值得留意的是，有時她也會藉着吃來帶出政治訊息。

例如，行程的最後一晚，大家估估，米歇爾又吃些甚麼菜來結束這次訪華之行呢？

答案是到了成都天湖賓館內的西藏餐館，品嘗西藏菜﹗聰明的讀者想必也猜到，這明顯是要間接帶出美國政府關注西藏人權問題的政治訊息。

在餐館中，她們點的西藏菜包括：青稞犛牛肉湯、手抓犛牛肉、青稞菜心、牛肉芹菜餡餅，還有高原酸奶和酥油茶，以及Kase餅（一種藏曆新年期間吃的藏族餅乾甜點）等。材料都是從西藏空運到成都的。

有趣的是，這位第一夫人還意猶未盡，再點了一些川菜，包括清炒白菜、土豆燒肉、樟茶雞、饅頭和玉米棒。這讓人聯想，吃了西藏菜，還要再額外點四川菜，究竟她們一家是否真的懂得欣賞西藏菜呢﹖還是只是純粹想擺出一種政治姿態而已？

這頓西藏菜（再加四川菜），米歇爾及其親屬共八人用餐，共花掉二千四百元，以有關菜式而論，算是比較貴的一餐了。