糖尿病人進食要限量，每餐只能吃四湯匙飯，湯料更不能隨意吃，秋冬想飲滋潤湯水都不能，灰爆！

不過營養師話你知，湯料雖然含碳水化合物，只要懂得換算，減少麵飯的份量，一樣可以開懷飲靚湯。

以下就由營養師教各位糖尿病人選靚湯！

飲靚湯　減五穀類

養和醫院營養師周明欣說，中國人喜歡飲老火湯，特別是乾燥的秋冬季，一碗滋潤的靚湯，正好在繁忙工作後為我們打打氣！但很多糖尿病人就向營養師反映不敢飲湯，怕湯料含大量澱粉質，飲湯後血糖飆升就得不償失。其實大家毋須因此而戒湯水，「湯料中的確有不少含高碳水化合物，例如根莖類的薯仔、粟米，生果類的蘋果、雪梨，藥材類如淮山、芡實，乾豆類如眉豆、赤小豆，以及增添甜味的蜜棗、龍眼等，這些料的糖分及澱粉質在熬湯時會釋出，所以湯中亦含碳水化合物，故糖尿病人如想飲湯及吃湯料，可以減少同一餐的五穀類份量；一些清淡的瓜菜如西洋菜、合掌瓜、節瓜等，只含少量碳水化合物，飲用時就毋須特別換算以減少五穀類份量。」周明欣說。

養和醫院營養師 周明欣

節瓜滾瘦肉湯

紫菜蛋花湯