一年中只有在十一月至一月期間可嘗到白松露，季節長短及松露大小則視乎當年天氣，令松露身價可由數千元至過百萬元一顆也有；而且只有在意大利北部的皮埃蒙特區（Piedmont）生長，又以阿爾巴（Alba）森林出產的為最優質。每年，名廚Philippe Leveille都會為自己於倫巴第（Lombardy）的米芝蓮二星餐廳，親身到阿爾巴森林揀選最靚的白松露，而位於香港的姊妹店「L'altro」，當然亦可獲得第一手靚貨！

如陽澄湖大閘蟹一樣，由於白松露的來源直接影響其價值和味道，故Philippe所用的松露，每顆都有「意大利國家松露研究中心」的認證，難怪只要有客人點選松露菜，整家餐廳也瀰漫着誘人芳香！

香燒凍鵝肝粒配白松露菌$488
鵝肝切成骰仔大小，將外層輕煎至金黃色，中間依然保持軟滑，與甜酒啫喱及白松露薄片同吃，齒頰留香。

米芝蓮二星名廚Philippe，每年都會親身跟隨松露獵人帶同松露犬，到阿爾巴森林揀選最靚的白松露。

北海道帶子配白松露汁及白松露泡沫 $488
北海道帶子輕輕煎香，伴上以白酒及蔬菜煮成的醬汁提香，再淋上松露泡沫，芳香清新。

L'altro

電話：2555 9100
地址：中環皇后大道中139號The L Place十樓
備註：頭盤及甜品分別有三克白松露；主菜及意大利麵分別有四克及五克白松露，額外添加白松露每克$118。