並非魚毛咁簡單

「大食家要食魚毛，慘！」有一位熟知我愛吃魚的朋友看過這幀照片（見圖），揶揄一番之後才安慰一句：「忍吓啦！」事關之前一星期跟他偶然提到三個半月漫長的休漁期又開始啦，他又以為我食無魚。

所謂關心，是虛情假意，但朋友之間不時這樣閒話挖苦幾句，的確可以一解工作和生活中的鬱悶，但每一年都要解釋一次，對方沒有耳性才真的氣死！休漁期早在五月一日已開始了，直至八月十六日結束，期間禁止在渤海、黃海、東海、南海四大海域捕魚。休漁期的目的是透過禁止漁民捕魚而讓魚類有休養生息機會，維持長遠的產量。

不過，新一代的持續海產發展理念不同意一刀切的休漁期，認為應該按不同魚類的排卵期來定禁捕的日子，才是人類持續有不同魚種享用的最有效方法。漁民最清楚哪一類魚在哪些海域出沒和棲息，在牠們的產卵期自律不捕，讓牠們排卵延續後代，才是真正可以長食長有。

 

香港的位置得天獨厚，在珠江出海口附近，鹹淡水交界，也有海流匯聚，海產特別豐富，所以早年就是一個漁村，雖然經過百多年的發展，但海產依然不少。當內地實行休漁期，本地海域的漁產仍然有得供應，而且還有河鮮和養殖的海產啊。

漁民習慣叫本地漁產為「本灣魚」，本灣魚一點都不失禮，價錢不便宜，但不少老饕最愛吃。這天街市相熟魚檔推介一堆細魚，遠看以為是鰤頭魚，但魚販說是野生黃花仔， 看看價錢牌，七十元一斤，比養的大黃花貴一倍。

是晚有飯局，不會在家煮飯，無打算買餸，只不過剛巧經過街市，順便巡一圈而已，卻被這堆野生黃花仔吸引到吞口水，心念一轉，就買下來，並且立即回家，拍了照片傳給幾位朋友「示威」，那位笑我食魚毛的有眼不識泰山，他眼中的「魚毛」，魚味鮮到不得了，我以薑蔥蒸來做下午茶餐，結果連晚餐飯局也無心機吃。