沐浴在陽光下，除了令人心情愉快，還有助攝取維他命D。維他命D除了令骨骼健康外，同時亦有助抗炎及提升免疫力，與整體健康息息相關。 今期營養師講解日常如何吸收維他命D、其好處、攝取不足或過量對健康的影響。

皮膚接觸陽光的紫外線UVB後，便會觸發維他命D在肝和腎內活化及合成。

固鈣強骨 提升免疫力

現時估計全球約十億人缺乏維他命D，是備受關注的問題。維他命D對骨骼和肌肉健康尤關重要。養和醫院營養師高咏梅指出：「鈣質是製造骨骼和牙齒的主要元素，而維他命D就像一條鎖匙，能夠幫助人體吸收鈣質，維持血液中適當的鈣與磷濃度、令骨骼及牙齒健康，也能預防低血鈣引起的肌肉抽搐。
如長期缺乏維他命D，骨骼便不能正常鈣化以致變軟、變形，令骨密度降低，可能導致兒童患上佝僂病，出現『○』形腳；而成年人則有機會罹患骨軟化症及骨質疏鬆症，增加骨折的風險。」
此外，維他命D對整體健康擔任舉足輕重的角色，身體許多器官均有維他命D受體，它可調節不同基因編碼和細胞的生長，影響免疫及抗炎功能。近年許多研究顯示，維他命D不足可能與呼吸道感染、類風濕關節炎、糖尿病、心血管疾病及癌症等疾病有關。

維他命D猶如一條鎖匙，幫助人體吸收鈣質，維持血液中適當的鈣與磷濃度。

每公升母乳只含約二十IU維他命D，因此全母乳餵哺的嬰兒較易缺乏維他命D。