「真豬」奶茶

塑化劑珍珠、色素+糖精合成奶茶，這些令人嘩然的新聞，在早幾年接連被揭發。化學奶茶沉寂一輪後，市面上就換上一堆，聲稱無添加化學材料的手搖飲品店。不過這些「天然」手搖飲品並非解渴之選，尤其是想瘦身的話，我就勸你不要飲太多。

很多人愛飲的珍珠奶茶，你又知不知一杯有多少糖？之前有調查發現，一杯700毫升的珍珠奶茶，差不多有七粒方糖（約35克）！糖分除了來自全脂奶或奶精，一顆顆煙韌彈牙的珍珠，在製作過程中會加入糖漿來煮，大大提升糖分和熱量。根據世衞標準，每天糖分攝取上限是50克，換言之一杯珍珠奶茶，已達世衞糖分每天攝取上限的七成。

台式飲品中的糖，大部分屬於精製醣類，亦即經過多重化學精鍊、濃縮、萃取等加工製成的合成糖。吃下精製醣，會促進體內脂肪合成，同時抑制脂肪酶的活性，脂肪特別容易堆積在腹部及內臟，過量還可能誘發皮膚提早老化、身體發炎，多種慢性疾病如糖尿，均由過量攝取糖分引起。

近年在香港及內地興起的芝士奶蓋，也是致肥陷阱。奶蓋是一層用鮮奶打出來的奶泡，類似cappuccino，脂肪含量愈高，奶泡愈穩定和持久。芝士奶蓋，就是在奶蓋中加入芝士，又鹹又甜。「真奶蓋」會用淡忌廉、全脂奶、忌廉芝士打出來，一杯隨時有一碗飯的熱量，更有兩茶匙油，非常高脂；「假奶蓋」則大多用奶蓋粉打出來，加入奶精和化學穩定劑，成分不天然，奶精含有反式脂肪，我們的身體要消耗大量酵素才可以分解，傷身又致肥。

如果逛街很熱，真的很想飲凍飲，真材實料的水果茶，是較健康的選擇。茶本質有益健康，不過注意水果本身含糖分，而流質飲料不易有飽腹感，容易不知不覺間攝取過量，所以飲用水果茶時，應盡量選擇無糖的綠茶、烏龍茶。另外，茶飲不是每個人都適合，例如洛神花茶和近期大熱的蝶豆花茶，均有收縮子宮的作用，懷孕或經期忌飲。

香港春夏悶熱，飲一杯冰凍飲品的確消暑提神，不過無論這類台式飲品多天然，凍飲始終會令腸胃降溫，減慢消化和代謝，影響瘦身效果。要養生，別喝太多。