搞東搞西世紀盛宴

最近在銅鑼灣富臨飯店食了頓由兩位世界名廚聯手炮製的搞東搞西世紀盛宴，搞東的是阿一師傅楊貫一，他有「阿一鮑魚，天下第一」美譽，是餐飲界的殿堂級人物，八十五歲高齡仍然廚刀未老；搞西的是Umberto Bombana，同樣是餐飲界的巨星，他主理的「八部半」意大利餐廳獲頒米芝蓮三星多年，有世界白松露大使美譽，去年更被「亞洲最佳五十餐廳」選為年度終身成就獎得主。

今次為慶祝「富臨」開業四十周年，兩位大師破天荒來個四手中西合璧晚宴，絕對是城中盛事，晚宴雖然每位收費八千一十八元，仍然座無虛席，一位難求。

好友杜西門追求完美，認為世紀盛宴應該配世紀好酒，為我們帶來幾瓶絕世好酒，包括有世紀之酒美譽的一九四七年Cheval Blanc紅酒，一九四五年La Mission Haut Brion和幾瓶DRC康帝紅酒，未飲已經有醉了的感覺！晚宴第一道菜是富臨三鮮，分別是碧綠星斑餃，鹽燒帶子和翡翠龍蝦球，較有新意是綠色的星斑餃，以星斑肉作餡，味道鮮甜，謙謙大讚。

跟着食日本蛋配薯仔泡沫，雞油菌和意大利白松露，這是我每年在「八部半」必食之菜，一月的白松露香味依舊迷人，跟香滑的日本蛋是最佳配搭。侍應跟着為我們奉上懷舊魚翅灌湯餃，這是我經常懷念的灌湯餃，二十多年前賣四十元，由於物價飛升，今日要三百三十元，對我等退休大叔來說是太貴了，已經不食多年，是夜重逢，有種跟失散多年好友重聚的感覺！

在「富臨」來張大合照

接着食的是Bombana自家製的Tagliolini蛋麵配牛油，巴馬臣芝士及白松露，蛋麵被白松露蓋着，幽香四溢，帶點汁的蛋麵跟白松露是絕配，簡單好味。

接着出場是阿一鮑魚扣花菇，阿一用厚身天白菇來扣日本二十頭吉品，芳香撲鼻，跟白松露的幽香各有千秋，鮑魚溏心香滑，飲杯一九四五年Cheval Blanc，有種天上人間的美妙感覺。Bombana跟着再度出場為我們炮製「澳洲和牛配松露燉煮牛肋肉、南瓜、野菌及冬季黑松露」，澳洲和牛嫩滑鮮香，配康帝紅酒一流。壓軸好戲是由阿一、Bombana及「富臨」兩位大廚在台上為我們來個八手炒飯，阿一炒飯加入了Bombana帶來的黑松露，熱騰騰香氣誘人，是我食過最美味的炒飯，連食兩碗，心滿意足。

這是頓令人銘記心中的超級盛宴，兩位絕世高手破天荒為我們做出神級美食，一夜間可以同時享受阿一鮑魚，懷舊灌湯餃，白松露蛋和白松露意大利蛋麵等中西美食，真要感恩。