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主頁  > 專欄  > Paco巨星飯堂 2018 年 03 月 18 日

黃栢高

黃栢高(Paco),金牌經理人,叱吒樂壇三十年,炮製無數金曲,捧紅不少歌手。近年涉足電影,《行運超人》、《龍咁威》、《殺破狼》等,皆叫好叫座。最新動作,除於本刊主持《Paco巨星飯堂》,每逢周一更在《頭條日報》主持「名人會」專欄,專訪城中名人、紅星。

宜聽而Sing

女士們要選一把啱聽嘅聲音,相信當中一定會有趙學而嘅位置,多年嚟學而唱盡女人心,有一定嘅知音人。嚟緊4月尾,入行近三十年嘅佢將首次踏上紅館舞台,喺呢個歌手嘅dream stage,舉行首次個人演唱會,以歌會有心人。

今次「Paco巨星飯堂」,我就帶學而去到位於尖沙咀嘅「King Ludwig Beerhall」,品嘗傳統嘅德國菜式,細說佢嘅興奮心情。

入行近三十年嘅學而,闊別樂壇多年,今年終於踏上了歌手夢寐以求嘅紅館舞台,於4月28日舉行首個紅館個人演唱會《趙學而Right On Time演唱會2018》。

 

啱Timing

今次嘅紅館演唱會,學而認為timing啱啱好,俾佢將過往幾十年累積嘅經驗同感受,喺舞台上展現出嚟,佢仲預告,喺個唱上齋賣靚聲,唱出女人心聲。「我係一個唔識跳舞嘅人,個唱唔會載歌載舞開party咁,反而係不停唱我啲感性慢歌,女人對生活或感情睇法嘅歌,同Fans嚟個集體回憶!」

對於等足廿四年之久先踏上紅館舞台,學而表示:「其實早喺〇八年推出HiFi碟嘅時候,已經有人邀請過我喺紅館開演唱會,但我覺得自己未夠狀態就推咗。直至今年,我覺得自己心態輕鬆咗好多,又了解觀眾心目中嘅趙學而係點,就覺得係時候嘞。」

八八年參加新秀出身,學而演繹過無數「好女人情歌」,如〈每隔兩秒〉、〈尋開心〉、〈自欺欺人〉、〈我恨我是女人〉等,其中同王傑合唱嘅〈誰明浪子心〉,仲係K歌金曲。雖然之後佢主力演戲,但係對唱歌,學而仍然係有團火,所以〇八年先會自資推出HiFi碟。

「入行咁多年,我從來無欲望上紅館,所有嘢都處之泰然,因為我心態上未ready去做,始終太耐無唱歌。其實好多謝主辦商,佢哋由〇八年開始搵我,直至一六年我喺九展舉行咗《我趙學而演唱會》後,反應好好,網民又幫我集氣,推我上紅館,主辦商就即刻幫我入紙申請檔期,結果等咗一年才批。」

我帶學而去到位於尖沙咀嘅「King Ludwig Beerhall」,品嘗傳統嘅德國菜式,細說佢終於踏上紅館舞台嘅興奮心情。

 

〇八年曾獲邀於紅館開個唱,但當時學而認為自己未準備好而推卻,十年過後,佢覺得啱timing,連演唱會都以「Right On Time」作主題。

 

學而喺一六年舉行嘅演唱會,獲好友如靚靚等,親身撐場。

 

巴伐利亞煙燻肉拼盤伴德國芝士($185、二至三位用),拼盤分別有三款由德國入口嘅煙燻肉、火腿及芝士,鹹香濃淡兼備,用作佐酒或配麵包嘅不二之選。

 

羅文生菜及火箭菜沙律配薄雞片伴吞拿魚醬及香草汁($155),是新鮮又清新之選,醬汁軟滑帶少許鹹香,更添滋味。

 

火腿扒及煎蛋配薯餅($140),將生薯仔刨成絲製成,薯餅兩面以慢火煎至香脆。配上煎蛋和火腿扒,更添滿足感。

 

會知音

人生首個紅館騷,對把聲勁有要求嘅學而,自然搵嚟重量級班底support,「音樂總監我就搵咗同我合作過Hi-Fi碟嘅何秉舜,佢好熟悉我啲歌,編曲上容易啲處理。服裝就係Tang Lai,監製係阿Mark(雷頌德),上年我喺澳門開騷,都係阿Mark做我嘅監製。個唱上我唔會勁歌熱舞,但會專心練好啲把聲唱歌。

「我有好多感性慢歌,講女人對生活或感情嘅睇法,由〈每隔兩秒〉到〈輸給戀愛的女人〉,好似講緊一個女人嘅成長咁,所以喺歌曲編排上,會打動到少女、中女等唔同年齡層,有共鳴之餘亦可以同Fans嚟個集體回憶!」

關於演唱會嘅rundown,學而就話仍在研究中,唯一可以透露嘅,就係將會有一些sidetrack歌,同埋會唱別人的歌。「你都知啦,趙學而曾經有一個朵(稱號)叫做『翻唱王』。我啱啱出道時,當時有啲當紅女歌手做人態度令我好欣賞,趁住今次個唱我揀了林憶蓮、關淑怡和王靖雯(王菲)嘅歌,大膽挑戰吓。」

至於外界最期待嘅嘉賓名單,佢就話尚在考慮中。「如果今次有嘉賓,我就希望會係特別啲,搵一啲同我喺音樂上面有合作過嘅,希望佢哋唔會托我手踭啦!」

本身已有「小骨女」之稱,學而表示無需為演唱會收身,只需要做運動去保持線條美便可。

 

同建築師老公 Alan經常外遊,學而話最愛熱帶國度如泰國,佢都不時上載遊記,跟網友分享。

 

學而精於煮中國菜,喺農曆新年期間,佢都一展身手,宴請親朋。

 

 

 

要增磅

形象上,學而提到九十年代出道時,已試過性感造型,今次踏上紅館,戰衣會係華麗中不失性感。「老公唔會控制我,一人做事一人當,性感對於我嚟講唔係大問題,最大難題係我太瘦,因為瞓得唔好,成日失眠,搞到咁多年嚟食極唔肥。尤其係早年情緒病好番,停咗食安眠藥後,晚晚諗嘢好難入睡,可能精神壓力太大啦!

「為咗個唱,我要好努力增肥,o依家我每日食六、七餐,除咗瞓覺,無時無刻我都喺度食嘢咁滯。而且我唔使戒口,辣嘢、煎炸同肥膩嘢乜都食,粥粉麵飯我最歡喜,希望到時大家睇到我呢個小骨女露腿、騷膊嘅時候都靚啲啦!」

一一年跟拍拖多年嘅建築師男友Alan結婚,食量驚人嘅蘇太,大爆同丈夫嘅飲食習慣南轅北轍。「老公嘅思想同胃口好西化,佢鍾意西餐;我就鍾意食菜、魚、蛋等中餐,兩公婆同枱食飯,可以係佢食牛扒;我食蒸魚。平日湯水我負責,至於pasta、西餐嗰啲,就老公搞掂。」

脆皮燒豬肘配酸椰菜及薯仔($225、一至二位用),正宗德國美食,外皮以啤酒醃過後原塊燒,帶有啤酒嘅餘香,但肉質又保持嫩滑多汁。

 

芝士麵糰配露筍($120),以三種芝士調製而成,芝士味層次十分香濃!

 

紐倫堡慕尼黑金裝豬肉腸及時令德國腸配酸椰菜及燒薯、薯仔沙律($280、二至三位用),腸迷至愛,一定要送啤酒!

 

焗德國式蘋果卷伴吉士汁($95),外層軟滑,內裏為以玉桂同煮嘅切粒蘋果。淋上暖暖嘅香草吉士醬,果味豐富又帶微甜微酸嘅風味。

 

特色德國珍寶黑森林蛋糕($95),蛋糕非常鬆化,朱古力味濃郁,加入新鮮櫻桃及軟滑嘅忌廉,帶有少許酒味,甜品迷絕不能錯過。

 

King Ludwig Beerhall
地址:尖沙咀港鐵尖東站32號舖
電話:23113016