主頁 > 飲食 > 圍爐開吃！ 2017 年 08 月 19 日

圍爐開吃！

香港人，一年四季，無論冷暖，最愛坐埋一齊「打邊爐」，談天說地，相聚甚歡。鍋物的選擇亦愈來愈新奇多變，麻辣鍋、魚鍋、藥膳鍋、花蛤鍋，甚至打邊爐兼烤肉，應有盡有。今個夏天又有特色火鍋登場，各位香港人，預備歎住冷氣，盡情吃！

甜、酸、苦、辣 $168
內有甜、酸、苦、辣四款不同味道湯底，加上豐富配料，各有不同風味。須於早一日前預訂。（From 圃鍋）

招牌黃骨魚鍋

香港人打邊爐最愛涮牛肉，鍋物多主打沙嗲、豬骨湯或麻辣湯底，而內地近年興吃魚鍋。最近進駐尖沙嘴的黃記煌，為內地連鎖品牌，分店超過六百多間，並先後進軍澳洲、加拿大、美國、印尼、泰國、馬來西亞、台灣等地。香港新店同樣主打招牌黃骨魚鍋，這道菜靈感來自清代御膳「香辣汁魚」，做法是把黃骨魚及蔬菜切塊放入鍋內，然後加入自家製藥膳醬汁，於客人面前燜煮十數分鐘至熟透，肉嫩油香，每鍋足供二至三人享用。

客人吃罷魚肉，便可涮火鍋，配料可選每日由廚師手打的新鮮牛丸、西班牙黑毛豬肉等；嗜牛的可一試牛魔煌燜鍋，以麻辣汁把牛小排、牛仔骨及牛排片燜煮，味道麻辣鮮香。最後可品嚐甜品作結，其款式跟許留山幾乎一樣，原來兩者屬同一集團，大家不妨柯打招牌芒果甜品，消暑一流。