夏天是食物中毒的高峰期，天氣炎熱和潮濕，非常適合細菌生長，令食物容易變質，一不小心便會「病從口入」。今期急症科專科醫生會講解食物中毒的種類，以及預防方法，讓大家提高警惕。

養和醫院急症科專科醫生岑健

食物中毒種類

久不久便會有食物中毒的新聞，究竟怎樣才算是食物中毒？養和醫院急症科專科醫生岑健說：「食物中毒可以分為急性或感染性，大部分患者的病徵包括腹痛、腹瀉及嘔吐，個別病情嚴重的患者甚至會排出血便及發燒。」

急性食物中毒：導致急性食物中毒的食物包括火鍋、海產類及貝殼類食物，通常食物未經徹底煮熟，或本身食物已含有細菌。進食含有細菌的食物後，通常會產生飽滯的感覺，嚴重甚至會引致腹痛、腹瀉和嘔吐。

感染性食物中毒：即病原微生物污染食物後，並在食物內大量繁殖，當人類進食含大量細菌的食物後，都會產生腹瀉、嘔吐及發燒。

踏入夏季，因食物中毒而求診的個案增加。