米歇爾的「胡蘿蔔狗」（Carrot Dog）

美國癡肥問題一向十分嚴重，尤其是黑人及草根階層，不少家庭因為父母知識有限，也因為受黑人傳統飲食方式影響，也因為無錢受制於伙食預算所限，於是只會給孩子準備一些廉價、高脂、高糖、高鹽的伙食，包括大量垃圾食品，造成癡肥問題為患。

早於二○○五年，英國著名「靚仔」名廚Jamie Oliver，為了改善當地學童癡肥問題，親自為學童設計餐單，摒棄垃圾食物和快餐，引入健康飲食如蔬果等，更發起一場運動推動校園改善伙食營養質素。他甚至為此主持了一個電視烹飪節目《Jamie’s School Dinners》，教導大家不同的健康食譜。節目獲得口碑和成功，於是後來再延伸出另一電視節目《Jamie’s Return to School Dinners》，甚至美國版的《Jamie Oliver’s Food Revolution》。

這場運動引起了公眾關注有關問題，甚至貝理雅政府也不敢怠慢，為此在三年內花上二億八千萬英鎊去幫助校園改善晚餐。Oliver甚至因此被英國公共廣播電視台Channel 4，選為二○○五年度最具啟發性政治人物，連克林頓訪英，都指定要見Oliver，但卻遭他婉拒。Oliver的風頭可說是一時無兩。

現任美國第一夫人米歇爾（Michelle），可能也受到這個運動啟發，在奧巴馬當選總統之後，她亦致力在美國校園內推動「反癡肥」和「健康飲食」運動，甚至擔任宣傳大使。事實上，Jamie Oliver以及Michelle Obama，已經成了這場飲食革命中最耀目的雙星。

米歇爾發動了一場稱為「Let’s Move!」的運動，立志要在校園內為學童提供健康飲食，並鼓勵學童多做運動，讓他們遠離癡肥，長大之後成為一個健康、體重適中的美國公民。

在米歇爾倡議之下，不少學校已把校內售賣機內的食品，由薯片和朱古力等，換成胡蘿蔔和蘋果，學校的餐單也改得更低脂、低糖、低鹽，以及更健康。米歇爾更有自己的「撒手鐧」，那就是方便易煮的─「胡蘿蔔狗」（carrot dog）﹗她推薦這是理想的校園午餐之選。

所謂「胡蘿蔔狗」，就是用來取代「熱狗」之選，那就是把麵包中的那根大肉腸，換成了一根大胡蘿蔔！為了讓味道好一些，再夾入醃酸青瓜片、洋蔥碎、芹菜碎，醬料則是鷹咀豆蓉醬，從中可見，胡蘿蔔狗的材料盡是蔬菜。

米歇爾甚至連搭配「胡蘿蔔狗」的飲品都為莘莘學子想好，那就是「胡蘿蔔檸檬汁」！天啊！又是胡蘿蔔！

那是先以滾水把胡蘿蔔煮軟，再以攪拌機把它攪拌成蓉，再加入檸檬汁、糖和水，再次攪拌，就成了這種健康飲料。要更健康，可以索性連糖也不加。

但請恕我膚淺和政治不正確，午餐要啃「胡蘿蔔狗」，真是諗起都想死！