營養過剩

年末年初特別繁忙，我認識不少朋友每天工作忙得連飯也沒時間好好的吃，於是每天都以魚油丸、維他命丸、骨膠原丸等配三文治、外賣飯盒當一餐。這些營養補充劑的確能幫助「維修保養」軀殼，但絕不能作主要營養來源。而且亂服一堆營養補充劑，分分鐘補身不成反有害健康。

營養補充品適可而止就好，因為一般正常飲食下，現代人定能攝取足夠營養。若再額外服食多種營養劑，營養過剩，身體吸收不完，反而加重內臟負擔。例如常見的維他命C飲品，一支平均由幾百至最多千多毫克維他命C，飲一支再加上其他飲食攝取，很易超出每日2,000毫克維他命C最高攝取量，如長期吸收過量，有機會出現肚瀉、作嘔或腎結石。

很多人怕鈣質不夠而服食鈣片，其實天然食物如三文魚、牛奶、菠菜、芝麻、西蘭花等，有高含量鈣質，若再服食高含量鈣片，有機會導致腎結石。而很多爸爸媽媽愛給小朋友服食的魚肝油，含豐富維他命A、D，這兩種維他命屬脂溶性，無法透過小便排出，若攝取過量，容易囤積在肝臟，變成毒素。如服用補充劑後，小便顏色黃得不正常，這正是營養超標攝取的警號。

營養補充劑如其名，只作補充之用，多吃蔬菜不失為另一吸收營養的好方法。

營養補充劑應按個人體質和需要來攝取，高劑量並非一定好。我只會在搭飛機、踏入流感高峰期或感冒初起，才額外服食蜂膠、紫錐花等草本營養劑；經常外食少吃生鮮蔬菜的都市人，我則建議每天飲用酵精，補充腸道益菌；而發育中的小朋友，除非有偏食問題，否則透過均衡飲食，已能攝取充足營養。

除了吃得適量，更要選擇真正天然、非化學合成的產品。市面上的營養補充劑大部分經由化學提煉，例如營養標籤上寫dl-alpha-Tocopheryl Acetate就是合成的維他命E；而Cupric Oxide銅氧化物、Manganese Sulfate硫酸錳、Potassium Chloride氯化鉀、Sodium Selenate硒化鈉等，都是化學合成礦物質。化學提煉過程中存在化學污染風險，而且多年來很多醫學研究都是以天然食物中所含的營養作測試，並非經化學提煉出來的合成營養，所以功效上或許存在差異。加上每種蔬果含有複合營養，不同營養之間的化學作用，也會影響營養對人體的功效。

營養補充品是額外補給，最重要還是配合天然飲食。我平日會多吃喝有機牛奶、芝士和豆類來補充優質鈣質，增強骨骼；還有三文魚、沙甸魚等來益腦、護眼、強關節；而有機雞蛋、蝦、龍脷魚是很好的蛋白質來源，有助維持免疫系統的運作。吃得均衡天然、戒掉加工食品，再精選一兩款優質營養補充劑，自然能健康度過新一年。