吃得安心 食安標準宜收緊

台灣地溝油風暴持續逾一星期，香港食物安全中心日前披露，三百八十三間商戶可能曾分銷及零售涉事的強冠豬油或豬油製品，影響之廣泛，市民無不吃得膽戰心驚。現時本港絕大部分食品都由境外輸入，港府實有需要加強抽驗及提高食品安全標準，為市民健康把好關。

受劣質油牽連的香港商戶愈揭愈多，食安中心周日首度引用《食物安全條例》禁令，即時禁止強冠今年三月或以後生產的油品入口，但問題豬油已供給近四百間分銷商及零售商，涉及五百噸產品，需予回收和銷毁。

相對於台灣當局，事件曝光後翌日（本月五日）已公布涉及豬油數量，以及下游商戶和產品名單；澳門兩日後亦披露曾使用強冠豬油的商戶名單，本港食環署顯得反應太慢，未能及早釋除公眾疑慮。

近年本港食品安全問題屢見不鮮，無論是今次地溝油事件，抑或較早前的上海福喜過期肉風波等，反映在經濟全球化下，食品供應鏈只要有個別商人利字當頭，黑心食物便防不勝防，亦分分鐘殺入本港。由於香港食材已極少本地生產，如何確保食品不會威脅市民健康，港府應檢討目前把關工作有否漏洞。

針對今次風波，食安中心曾抽驗四十多款食品及食油樣本，全部及格，但問題是現行化驗無法判斷產品是否混入致癌的地溝油。究竟是化驗方法有所局限，還是目前食品安全標準太低？現時食安中心只做食物製成品檢測，若是蔬菜、肉類、海鮮等出問題，市民還可以擇優而吃，但食油避無可避，食安中心應參照歐盟的標準，收緊對食油致癌物的要求上限。

台灣地溝油風暴揭發，有本港商人把工業用豬油當食用油出口寶島，兜了一圈再進了市民的胃腸，凸顯港府的食品源頭及生產過程監察機制有漏洞，當局有需要提高食物安全標準及加強抽驗。

事實上，本刊把香港、內地及聯合國食品法典委員會的食物安全標準作比較，發現本地要求明顯較寬鬆及落後，部分項目比內地還要低（詳見P.8封面故事）；當局亦拒絕公開有關準則，市民根本無法得知本港食安水平是鬆是緊，更沒有一套公開透明的檢討機制，公眾全程被蒙在鼓裏。

食物安全是眾人之事，但全面食品抽查當然不可行，但觀乎近期的事態發展，進口食材出事的風險似乎有所增加，食安中心有需要加強抽驗，亦應考慮設立發牌制度，規管進口食油或其他市民常用的食材，令市民吃得安心。

同時，港府亦應檢討食品源頭及生產過程的追蹤監察機制。在地溝油事件中，當局連強冠部分劣質油來自香港亦懵然不知，反映本港對回收油缺乏監管，令部分廢油非法出口後，再製成食油輸港，危及市民健康。兩年前的北大荒地溝油事件，已反映食油包裝商無監管的漏洞，但當局仍未有吸取教訓，現在是時候要亡羊補牢了。雖然有害食品都來自境外，惟食材進口商、分銷商等都有責任共同把關，港府應考慮提高相關罰則，以加強阻嚇力。

由於受影響者眾，食品安全事故一宗也嫌多，除了港府改善把關工作，著名食品製造商為了「金漆招牌」，亦應花成本對食材進行獨立檢驗，以保持食物質素，否則隨時因小失大，市民若對品牌失去信心，出事後難以再挽回。