蔡子強的飯局逸事

《東周刊》專欄作者之一蔡子強（蔡子）呢期人氣爆燈，出新書梗係要捧場。佢喺朋友間出名嘴刁又喜歡講下食物背後的故事。大作是關於古今中外不同國家領導人飲食習慣，還有宴客餐單反映嘅微妙關係。

蔡子寫這書做了大量資料搜集，遠至慈禧太后愛吃哪些點心，到毛澤東的無辣不歡，還有香港前途談判期間的餐桌交鋒，食咩代表會談氣氛好定壞，都有生動的描述。對於香港政圈飯堂，佢因為不時以學者或評論員身份到處飯局，都觀察到唔少逸事，例如不同官員的個人飲食風格。

佢話，政務司司長林鄭月娥就係官場出名食得清淡的高官，同佢飯局，最好預先打定底，或者之後再吃多一餐。官場流傳過一個笑話，話某位行政會議成員被林太邀請到其辦公室工作午餐，有人捧上一份三文治，議員以為是頭盤，三扒兩撥食完，怎知一直到傾完都再無食物上桌，肚空空離開，原來林太真的吃得咁簡單。林太後來試過官邸宴請立法會議員舉行政改晚飯，五菜一湯，一貫份量少選擇更少，有議員直認要去消夜醫肚。

至於財爺曾俊華，蔡子就透露咗財爺最鍾意整的一味焗火雞，經改良之後，雞殼內加入中式臘味糯米飯，焗完滿室飯香，是愛煮食之人值得參考的食譜。

蔡子覺得，一餐飯可以反映領袖氣度，和主人家想講的政治訊息。例如佢去過不少駐港總領事的家宴，話多數家廚煮的，都不及在五星級酒店咁好食，但卻是一種身份象徵和禮遇。

筆者打蛇隨棍上，叫佢爆下本書以外嘅秘聞，例如同幾任特首飯局嘅格局，佢就話第一任特首董建華最誠懇，邀請佢上禮賓府食午飯，不停問佢各方面嘅睇法，問到飯都唔記得食，仲即席拿起菜單，在空白地方細心寫下蔡子嘅意見，仲話會跟進，搞到蔡子感動了好一排。不過一段時間後，佢至知道，用筆記下要點係董生嘅習慣，基本上佢對好多人都係咁。

至於第二任特首曾蔭權，蔡子形容他較多請他吃下午茶，通常都有鬆餅加曾太自製的果醬伴食，比較西式，亦相當有特色。至於今屆特首梁振英，佢就話仍未有機會同佢一聚。

其實年前梁振英剛當選後，立即出席一個由建制派搞的大和解飯局，當時只關心咩人去咩人唔去，但蔡子就話菜單充滿政治玄機，例如杜仲牛尾湯，有補血、固本培元之效，對於因為特首選舉而大撕裂的建制派，有「修補」的作用；另一道菜當紅炸子雞，就有形容梁振英當紅之意；至於飯後沒有甜品只得水果，蔡子就話有「走糖」（走唐英年）的聯想。姑勿論係咪諗多咗，但咁樣演繹菜單，都幾有趣。