有情盆菜

一道美味的菜式，除了味道吸引之外，有些背後還有一個動人的故事，就像圍村的盆菜。那是宋帝昺落難到香港的新界時，村民知道皇帝來到，見他又餓又倦，大家都把家中最好的食物拿出來，有人就把所有食材放在盆中一起加熱煮熟，因而成了盆菜，宋帝昺一邊吃一邊感動的流淚。從此，盆菜便成了新界人的宴客菜式。

盆菜的材料中，雖然大多只是尋常食材如魚蛋、豬皮和蘿蔔，現在有些人會加入鮑魚，讓盆菜顯得更名貴，我也認識一位圍村村長，會用上上好的陳皮，更用魚肚代替豬皮，我一聽便想像到應該是很美味的。

至於吃盆菜的經驗，我不太豐富，第一次吃的時候，覺得不太衞生，因為所有人都沒用公筷，把自己的筷子在盆內挑、撥、翻、撩，大家紛紛以口水為盆菜加料，結果我一件也沒吃過。

當然也有過一次非常愉快的經驗，那是我一個花名「大哥雄」的老友娶新抱，他是圍村人，所以那個婚宴也很有圍村特色，大家先吃盆菜，然後就是一對新人拜祠堂。

圍村的習俗是先婚宴後婚禮，由於賓客眾多，安排了數輪用膳，我和先生屬最後一輪，場內擺滿了摺枱跟摺櫈，每張枱上都鋪了紅布。枱上擺放了即棄碗筷、紙杯及罐裝飲品，我們的主角——盆菜，蓋着錫紙，放在煤氣爐之上，我們就座後，侍應把錫紙揭開，打開爐火，我們便等着盆菜翻滾，此時正好和老友們閒話家常。

移居加拿大的朋友A一直好奇的看着盆菜，問我們：「為甚麼這麼像我剛買的洗臉盆？」

「你沒看錯，的確是洗臉盆來，但你為何要買洗臉盆？現在很多人洗臉也不用洗臉盆了？」我問道。

「我也不是用來洗臉，我家裏以前都用這種洗臉盆，而且非常便宜，只售十二塊，就當作紀念罷了！」

「你買洗臉盆不用來洗臉，只用作紀念，有點浪費！你應該用來浸腳。」我故意氣氣她。

我先生配合我說：「浸腳之外，有時也可用來做盆菜，或者在派對時用來盛雜果賓治，那就物盡其用了。」

大家開懷大笑，此時盆菜亦冒出濃濃白煙，我們舉杯大叫：「飲勝！」之後，便開始用餐。這次，大家都用公筷，我也吃得很開懷。