進化論

人要不斷進步，才能適應一日千里的社會環境。經營食肆也一樣，要迎合要求高、貪新鮮的食客，又要保持與同類餐廳競爭的能力，就一定要進化。除了在餐牌引入新菜式、將餐廳布置翻新，閒時請來客席廚師帶來新火花外，另開副線也是一條出路。

以為副線一定走young、走平價路線吸客？原來「升呢」將格調提升，更能吸引消費能力高的捧場客！以波士頓龍蝦、鹿兒島A5和牛炮製三百多元一碗拉麵；在傳統粵菜注入意泰日法等新派元素；或是將炭爐涮羊肉變身無火三層hightea set；食物質素即時升格，鶴立雞群。

波士頓龍蝦拉麵 $350（RaIronMen）
湯底用上大量雞殼及龍蝦殼熬煮，集合了日式雞白湯的濃及法式龍蝦湯的鮮。放上半隻龍蝦，伴上菠菜、椰菜花，並以香葱油提香，未吃已感受到其氣勢！