每個食癡、老饕所走的路或許各有不同，但探求廚藝的心，卻如出一轍。不管路上的風光怎樣，也不管朝聖的終點是哪座聖城，朝聖者的人生，以至他對食物的理念與看法，都肯定會從此改寫。

因緣際會，讓Ray Tang（鄧昭平Raymond Tang，人稱Ray Tang，圖）得以拜在Donovan Cooke的門下。Donovan Cooke是何許人也？香港賽馬會打吡餐廳及酒吧前任行政主廚是也。果然，在名師指導下，Ray Tang深受啟發，對烹飪的熱情益發高漲。為求夢想成真，他毅然決定放棄多年來幹得有聲有色的獵頭事業，不惜從頭做起，當起學廚來。

藍帶國際酒店管理和廚藝管理學院悉尼校區（Le Cordon Bleu Sydney Culinary Arts Institute）的Grand Diplôme，魔力無人能擋。為了取得這個資格，事事全力以赴的Ray Tang便咬緊牙關，一下子修讀了兩個殊不輕鬆的課程。這次「求道」的歷練，讓他的烹飪知識、哲學，以至手法，得以提升至全新境界。究竟他學到了甚麼，又發現了甚麼？

獨具慧眼獵頭界教父

Ray Tang是獵頭界的傳奇人物，多年來叱咤風雲，在2009年退休前，因獨具慧眼，大行內的絕大部分行政總裁都是經由他羅致的，稱Ray為獵頭界的教父，絕對不是誇大其詞。既然事業如日方中，年紀又只有五十九，他怎麼會把心一橫，轉戰另一職場，更何況要從老手貶為新人，從頭學起？如此耐人尋味，箇中的情由始末，我誓要來個尋根究底。

登門造訪當天，Ray親自出來應門。眼前這人才六十出頭，身材健碩，腦瓜子刮得光亮，笑容滿面，雙目炯炯，身上罩件開胸T恤，脖子上還掛着一件時尚的吊飾，一副藝術家的模樣，哪裏像Russell Reynolds Associates（前稱雷諾仕顧問公司，現為羅盛諮詢公司）前大中華市場主席及亞太區消費市場主管？他親切地跟我招呼着，然後調個頭去，領我走進屋內。唉，怎麼他後腦勺竟然沒有像藝術家般束着馬尾？真出人意表！

年紀雖已不小，但一股勁兒闖進高級烹飪學府的門檻後，雄心幹勁猶如回到少年時，彷彿像頭小雄獅般。看，Ray年輕時的肖像，竟像極一曾經叱咤風雲的大紅人，「樂壇歌神」許冠傑！

「愛妻號」Ray Tang與妻子鶼鰈情深，昔日初執子之手，至今天與子偕老，令人羨煞。