型格新派壽司
以白色為主調，一道如波浪彎彎曲曲的立體牆身伸延至天花，另一邊的半圓梳化卡座旁，由武士圖案點綴的鏡牆構成透視效果，掛上古代紙燈籠及蠶繭作簡約燈飾；一剛一柔，一古一今，就像大廚岩橋達也創作的新派壽司。
油甘魚薄切以酸汁啫喱調味，帶子燒過伴以明太子醬，三文魚壽司灑上蒜粒，或是以蘿蔔包成卷物；鱈場蟹腳天婦羅蘸上蟹膏吃，自家製雞肉丸伴以溫泉玉子，無論賣相與配搭，都打破傳統框框。
蒜粒三文魚壽司 $20/兩件
燒帶子配明太子醬 $40/兩件
沿用傳統食材如三文魚、帶子、日本米製作壽司，添上少許新意，分別伴上炸脆香蒜及明太子醬，即變得香濃惹味。
手磨芝麻醬伴菠菜 $38
驟眼看還以為是卷物，原來是一束菠菜，客人可將炒過芝麻輕輕壓榨，拌上由魚湯、醬油及芝麻調成的芝麻醬，爽甜又香口。
