都市人注重健康，大家都略懂一點健康資訊，但有時道聽途說，只知其一而不知其二，求健康最終卻損了健康。今期三位營養師集合十個常見誤解，為大家一一解答！

問題：減肥是否一定有平台期？一到平台期即失敗？

英國註冊營養師 余思行：很多減肥人士一開始時雄心壯志，體重節節下降，但未幾便停滯不前，稱為平台期，但平台期不一定會出現。如果餐單跟得好，沒理由會停滯不前，當中一定有原因，大多沒有依足指示，吃太多或太少；其次是新陳代謝減慢。

正確的減肥方法，不應一開始將要求定得太高，或將餐單熱量定得太低，而是一級一級向下遞減，例如由一千八百卡路里開始，兩星期後降為一千六百，再之後降到一千四百，逐漸減低餐單熱量及達至營養均衡，有助保持新陳代謝。

不過據我經驗，大多數減肥人士在開始了一段時間後，會逐漸疏懶，運動少了，亦偷雞吃多了。如真的到了平台期，重新檢視有否做不足，如有，糾正，然後再將進食熱量調低，配合運動，體重自然會跌。

如果減肥方法正確，新陳代謝快，有運動，就不會有平台期！

問題：白食物最有利？

英國註冊營養師 余思行：很多減肥人士都強迫自己吃白烚食物，丁點油也不敢放，炒、煎、煮更是可免則免，其實，減肥人士不應全走油！

減肥飲食可以多姿多采，只要知道健康進食之道，了解到一些平時喜歡吃的東西原來並不健康，你自然懂得從中選擇，而焗、蒸、燒，少油煎等方法都可以減少油分吸收。只要認識自己所需份量，吃得健康，定時吃，毋須全烚食物。

減肥人士亦需要適量油分，每餐應有一茶匙油，才能吸收足夠脂溶性維他命。另外減少鹽分吸收，你會發現味道不及昔日濃郁，但卻能發掘食物的真味！