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主頁  > 專欄  > 光明旅樂 2023 年 05 月 03 日

項明生

深度旅行家、電台及電視主持,將文史哲藝融入遊記寫作及節目。作品多次榮獲十大好書、金閱獎,以及《明治憑什麼》、《明日世遺》獲得香港開電視收視冠軍。作者的FB/JamesHongAkio、官網:www.JamesTrip.com

157種日本士多啤梨

春天粉紅色的除了櫻花,還有美味的士多啤梨。日本到底有多少種士多啤梨?要吃完全部日本品種,一天吃一款,也要半年時間!
日本從江戶時代由荷蘭輸入這種甜美的水果後,就充分發揮大和民族精耕細作的精神,二百年間已經培育出157種士多啤梨品種(截至2009年農水省資料)。產量不及美國、土耳其、西班牙這三個士多啤梨大國,日本排全球第七位,但品種和質量就絕對是我們嗜甜一族的最愛。

甜度爆燈的「栃乙女」。

 

坐上雅緻的士多啤梨戰車,手臂高度剛剛好摘到下層的「栃乙女」。

 


日本人有俗語:「東の女峰、西のとよのか」,意思是1984年關東的栃木縣培育出的「女峰」品種,以及1985年九州的福岡培植出產的とよのか品種,是日本兩大士多啤梨最佳品種,兩大門派一直以「極高甜度」、「適度酸味」、「外形又大又紅」等標準惡鬥了三十年,結果誰贏了呢?
今天在果園摘食的品種為栃乙女(とちおとめ, Tochiotome),就是兩者的優良混血兒。1996年由栃木縣農業試驗場將這兩大日本名種交配,加上「栃の峰」,最後培植出這種天下無敵的新品種,栃乙女已經成為日本目前產量最大的品種。
其他名種有新潟縣的越後姬、德島縣的桃莓、北海道的夏娘、佐賀縣的咲姫、山梨縣的初戀の香等等,還有更新的品種,就是我今天吃的軟雪糕這種「甘王」。
「甘王」平時寫作平假名「あまおう」,這是新品種,原名福岡S6号,2003年才在福岡培育成功並以「あまおう」在全國農業協同組合連合會登錄成為商標。「あまおう」發音為Amaou,由四個形容詞的字首拚出來的組合名字。あ(あかい/赤い.あまい/甘い,又紅又甜)ま(まるい/丸い,圓形)お(おおきい/大きい,大顆)う(うまい/美味い,好味),這種日語命名手法就是「頭文字」和漢語「藏頭詩」類似。