同撈銅煲

這兩年來經過賣廚房用品的地方，總會走到銅製廚具的貨架看一眼，所以這天發覺加入了一個意大利品牌，不禁停下來仔細欣賞。的確似一件藝術品，銅器本來已有古雅的味道，加上意大利貨的設計從來都有相當水準，遠看好像跟其他品牌的平底鑊沒兩樣，但仔細端詳，總覺得無論弧度、拋光和手柄造型，意大利貨始終有點特別，或許是盲目崇拜，但多看兩眼依然賞心悅目。

買與不買，在一念之間。這一念，只有自己知道有多複雜的計算和考慮，第一是價錢，如果只是三四百元，當然想也不想買了再說，但三四千元便肉赤了；第二，已經有很多隻鑊，今次見獵心喜，見異思遷，冷宮中莫非又要添一員；第三，男人的視覺最容易引致身痕，但只要把這種周期性現象拖多兩拖，購買慾便會消失於無形，今次應該是身痕吧。結果，到如今都是得個「睇」字。

可是，愈睇愈見鬼。有一天在油麻地寧波街的新興棧，看阿姐煲粥用的竟然是銅煲，多口問句才知道普通不過的銅煲，價值四百八十元，阿姐覺得非常貴，但她說用銅煲滾粥，零舍好味，幾貴都要用。真的有分別？只能夠信她，畢竟她滾粥滾了幾十年。她對銅煲的見解，使我思潮起伏。

過了幾天，在旺角花園街街市大樓的妹記，發現老闆蔡先生用來爆香魚腩和滾粥的，竟然也是銅煲，他亦是滾了幾十年粥的師傅，一口咬定用銅煲香啲！事已至此，道理已很清楚，在街頭搵食的人，不像我們貪有型貪靚貪意大利，事事講求實際，不會隨便花錢，都認為銅煲對煮食——至少用來滾粥對食味有相得益彰的效果，循這種邏輯思考，銅製廚具應該比生鐵、易潔、搪瓷、不銹鋼更好，再想下去，又陷入要不要扑鎚買一個銅鑊加一個銅煲的反覆思潮中。

新興棧的阿姐和妹記的老闆，都是生滾粥的大師傅，工欲善其事，必先利其器，他們視銅煲是必需品，而銅煲落在他們手上，也是如魚得水，發揮出色的功效。設想便宜不管是幾百元的滾粥銅煲，或貴至幾千元的意大利貨，給不懂煮的人舞弄，也不會有奇迹出現。

我想買一個銅煲，說完全是為食，自己都不會相信，說到底是擁有慾作祟。打開冷宮的櫥櫃門，裏面那個著名法國品牌搪瓷生鐵煲從未上陣，立即聯想到銅煲的下場可能也會是這樣，它空有一身好本領，但永沒有出頭天！

人總把焦點搞錯，以為擁有天下無敵的工具，做任何事都會無往而不利，卻沒認真學好功夫，或者的起心肝做人。